由：贝儿格格
朝鲜泡菜应该安全的。首先推荐吃泡菜的那位Dr.Bowden是全美最著名的营养学家，所言应该有理。其次，格格曾收藏一篇《安全吃腌菜》的文章，现把相关段落贴在此: 醃菜時不妨加點蔥、姜、蒜、辣椒汁、檸檬汁，這些物質都能降低亞硝酸鹽的含量，如蒜汁中的有機硫化物、檸檬汁中的維生素C和其他還原性物質都能夠阻斷亞硝酸鹽合成亞硝胺致癌物。
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